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사천진리
25년11월10일 아욱 다슬기 된장국 본문
아욱 1단을 사서 줄기와 잎파리를
따로 준비 하며 줄기는 껍질벗겨 놓는다.
그리고 잎파리는 손으로 잘라 한번 씻고
소금 1수저 넣고, 바락바락 문지른다.
2번정도 씻고 물기를 짜준다.
된장3(집된장 시판)넣고 다진마늘과
국간장(3)넣고 표고가루 넣고 조물 조물
무쳐 30분 둔다.
쌀뜨물(1리터) 붓고 먼저 끓인다.
끓인후 아욱을 넣고 중약불로 7분 끓인다.
.7분후 다슬기와 대파를 넣고 뚜껑닫고
3분 더 끓인다.
뚝배기를 불위에, 올려 달군후 국자로
퍼서 받침대에 올려 식탁에 올린다.
울남편이 밥말아 먹으면서 맛있게
끓였다며 뚝딱 비운다.
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