25년12월22일 두부조림~ 청경채굴소스볶음~감자,소박 된장국

운동 끝나고 마트에 토종닭이 없어 청경채
세송이버섯과 두부 그리고 호박 고구마를
구입한다.

감자와 호박은 깍뚝 썰어 된장 다진마늘
고추가루 후추가루 건새우가루와 물을 조금 붓고 골고루 무쳐 냉장고에 보관 한다.

18시 팬에 양파를 채썰어 올리고 두부를
썰어 가지런히 올리고 양념장을 골고루
올리고 생수를 4수저 넣고 뚜껑닫고 끓인다.

청경채를 크기따라 반으로 자르는지
사등분으로 자르던지 하면 된다.
반으로 잘라 씻고 새송이 버섯도 반으로
썰고 끓는물에 천일념 넣고 잘저어주고
머리부분부터 끓는물에 넣고 전처 넣고
2분정도  넣었다가 체반에 거져 식힌다.

소스는 굴소스 진간장 미림 후추가루
생수(조금) 옥수수 전분 넣고 골고루 저어준다.

팬에 식용유 넣고 마늘을 넣고 볶다가
청경채와 세송이버섯 넣고 볶아주고
접시에 옮긴다.

그리고 소스를 넣고 끓이다 재료를 넣고
센불로 빨리 볶아 주고 불을 끄고 깨소금으로  마무리 한다.

뚝배기에  쌀뜨물에 넣고 끓이다  미리
두부도 넣고 다시 끓인다.

작은 뚝배기를 달군후  옮겨 놓고  끓으면
받침대에 올려 식탁에 옮긴다.

칼국수집에 가면 육수에 청경채를 잘먹
는데  볶음을 버섯과 같이 먹더니 맛있다고
한다.

내일 건강검진 받아야 해서 된장국을
끓였다고 하니 워낙 좋아 하니 그릇을
깨끗이 비워주니, 고맙다.

내일은  신기촌 시장가서 토종닭 사러 간다.