깻잎 찜은 우리 가족이 좋아 하고 동생도 참 좋아하던 음식이다.
먼저 깻잎을 식초 넣고 30분 물에 담구고 육수도 끓인다.
잔 멸치를 후라이팬에 볶는다. 그리고 깻잎도 씻는다.
큰 볼에 마늘 홍고추 청고추 적색양파 대파를 송송 썰고 멸치를 넣는다.
진간장 붓고 깨소금 넣고 참기름 육수를 붓고 절 섞는다.
깻잎 4장을 넣고 양념 간장을 반복으로 해서 끓이는데 김만 오르면
바로 불을 끈다 푹 끓이면 맛이 없다.
남편이 생 깻잎을 싫어해서 살짝 쪄준다.
