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사천진리
13년4월8일 달래김치~
이번엔 달래 효소도 만들고 달래 김치도 만들고 찌게 끓일때 쓸려고 냉동실에 보관 한다 7시간 달래 다듬고... 까나리 액젓~매실 액기스~깨소금 넣고 버무리며 끝이다 산 달래가 향이 강해서 느끼한 장어하고 궁합이 맞는것 같다 냉동실에 각종 찌게 끓일때 넣는다
즐거운 요리방
2013. 4. 9. 22:43
13년4월7일 매운 달래 돼지 갈비찜
내일 (7일) 돼지갈비 하려고 육수를 끓여 놓는다 양념장은 미리 만들어 쓴다(31일) 물에 담궈 간간히 물을 갈라주며 3시간 핏물을 빼준다 한번 씻은후 월계수 잎 서너장 통후추 대파 양파 마늘을 넣고 끓인다 30분 끓여준다 흐르는 물로 씻는다~ 어제(6일) 미리 양념을 해놓았다 저녁에 육수..
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2013. 4. 7. 17:43
13년3월30일 알타리 된장국~갈치 조림
오늘 저녁 18시 부활절 칸타타 최종 리허설이 있는날 남편한테 내려 가지 못하고 있는데 전화가 온다 저녁 준비 해놓고 가면 안되냐고....당연히 해놓고 가야죠~ 뭐~해드릴까요....알타리 무 넣고 된장국하고 갈치조림 먹고 싶단다 씰뜨물에 다시마~멸치를 넣고 육수를 끓인다 알타리를 깨..
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2013. 3. 30. 15:46
13년3월26일 냉이 깍두기~만두국
식당 형님이 냉이를 주기에 깍두기에 넣으면 어떤 맛일까? 냉이를 깨끗이 씻어 썰지 않고 통채로 넣고 깍두기를 했는데 냉이 향이 좋으며 맛이 더~있는것 같아 한번 재미 삼아 해봤는데 성공이다~ 무를 2.000원주고 7개를 사서 씻은뒤 사각으로 썰어 소금에 절이지 않고 양념넣고 바로 버무..
즐거운 요리방
2013. 3. 27. 22:52