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사천진리
22년2월5 묵은지 자반 고등어 조림 본문
고등어를 준비해서 아침에 쌀뜨물에
담궈 간기를 완전 빼준다
양념장 된장 고주가루 다진마늘 후추가루
액기스 진간장 대파 양파 청량고추
청고추를 넣는다.
묵은지 소를 털어서 손으로 찢어 놓고
큰 남비에 묵은지 깔고 고등어를 올리고
고추가루를 뿌린다.
그리고 양념장을 붓고 뚜껑닫고 끓이다
약불로 30분을 푹끓인다.
접시에 담고 저녁을 먹으며 이사갈
준비를 서서히 하자고 한다.
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