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사천진리
23년12월22일 비지 찌개~
묵은지 등갈비 찜
몇주전 삼각산 산행 하고 두부집에서 비지를 가져와서 오늘 찬거리로 쓴다. 먼저 돼지고기 갈아온것을 웍에 식용유 를 한번 빙 둘리고 참기름 넣고 고기를 볶다가 송송 썬 김치를 넣고 고추가루 넣고 볶아 주다가 마늘과새우젓넣고 쌀뜨물을 넣고 팔팔 끓인다. 간을 보니 싱거워 다시 새우젓을 넣고 김치가 익을때 까지 끓인다. 다 끓어 졌으면 양파 청량고추 대파를 넣고 한소큼 끓으면 비지를 넣고 빨리 끓이다 불을 꺼준다. 화요일 양념한 등갈비를 남비에 양파와 김치를 넣고 갈비를 올리고 다시김치를 덮어 주고 쌀뜨물을 붓고 40분 푹 끓인다. 35분에 양파 대파 청량고추 넣고 한소큼 끓인다. 오늘 저녁 아들과 손주들이 며늘애기가 독감A 걸려 오늘 저녁 온다. 한약방 원장님 한테 며늘 애기 보약을 부탁 하고 입금시켜 드렸다.
즐거운 요리방
2023. 12. 22. 23:00