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사천진리
11년9월10 갈비탕 본문
충주에서 인천으로 올라 오는중
3시간 물에다 담궈 핏물을 뺀다 그리고 한번 데쳐 체에 받쳐 깨끗히 씻고 물을 붓고 다시 끓인다
양파 대파 무를 넣고 끓인다
뜨거운 물에 당면을 불린다
무가 익으면 건져내 먹지 좋게 썬다
냉장고에 넣어서 기름을 제거한다
전 소금으로 간을 봅니다
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