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사천진리
회사일로 오늘15시 집에 도착한 남편을 위해 갈치조림,꽈리고추 찜 무침과 콩나물국과 밑반찬을 보고 식탁에 앉으며 내가 좋아 하는것만 있다고 밥위에 갈치를 살을 발라 올려 주며 고생했다며 점심 먹고 문학산 간다고 했는데 일단 한숨 자고 저녁에 공원 돌자고 하니 그래도 되냐고 해서 당연 하다고 해주니 고맙다고 하며 방으로 들어가고 나는 세탁기 돌리며 조용히 서재에서 극동방송 듣고 있다.
모처럼 돼지 앞다리 1근 사서 고추장 고추가루 맛술 액기스 다진마늘 대파 양파 후추가루 넣고 조물 조물 무친다. 콩나물 국과 무침을 만들고 제육 볶음 해서 꽃상추와 3가지 김치로 저녁을 먹는다. 상추로 고기 싸서 먹고 콩나물 국이 구수하다고 국물을 더 달라고 한다. 내일 비소식이 있으니 가까운곳에 가자고 한다. 설겆이 끝내고 6만보를 걸어서 만보 채우려 공원을 찾는다.
오랜만에 소고기 뭇국이 먹고 싶다고 한다. 소고기 한근 조금넘게(42.000원) 산다 사온 소고기는 물에 담궈 핏물을 빼준다. 무를 얇게 썰고 핏물 뺀 소고기 덩어리를 넣고 끓인다. 고기 건지고 국간장으로 색을 내고 천일념 으로 슴슴하게 간을 본다. 사롱사태라 결대로 잘 찢어 진다. 다진마는 대파 천일념 추추를 넣고 바락바락 무친다 두부도 들기름으로 부치다 양념간장 만들어 붓고 약불로 조리다 불을 끈다. 단배추 김치와 오이 깍두기 상추로 저녁상을 차려 놓으니 먼저 국그릇을 들더니 국물을 마시며 담백하며 깔끔해서 줗다고 하며 상추에 암파로 쌈하서 먹는다. 단바추 국물도 마시며 집밥을 먹으니 살것 같다며 다음엔 아삭이 고추 김치 해달라고 해서 알았다고 해준다. 저녁 설겆이 끝내고 참외 깍아 주며 손주들 이아..
남편이 꽈리고추 고추장 멸치 볶음이 먹고 싶다고 해서 굵은 멸치 사다 고추장 양념장을 만들어 해바리기씨도 살짝 볶아서 만들어 놓는다. 저번주 남은 오리 훈제도 만들고 오이 깍두기는 알맞게 익있고 남편이 밥상 보더니 멸치 볶음 해났다고 좋아 하기에 어려운것도 아닌데 당연히 해야죠 난 고추를 좋아 하고 남편은 멸치를 좋아 한다. 열무 국물을 마시 면서 김치는 잘 담근다며 칭찬해 주는 남편에게 고맙다고 해준다.
어제 사온 오이 깍두기를 준비 한다. 먼저 소금물을 끓여 오이에 붓고 돌을 올려 놓고 30분 절인다. 소금물을 끓여서 하면 다 먹을때 까지 아삭하게 먹을수 있는 장점이 있다. 다 절여 졌으면 한번 씻고 반을 잘라 썰어 놓는다. 미리 준비한 마늘 생강 앙파 새우젓은 잘게 다지고 부추도 짧게 썰어 준다. 까나리 액젓에 고추가루 넣고 개어 준다 그리고 오이에 부추만 빼고 다 넣고 버무려 주다 부추를 넣고 마무리 한다. 마지막 깨소금을 넣고 한번 뒤집고 통에 담고 꼭꼭 눌러 주고 비닐을 쒸운다.