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사천진리
오늘(20일)이 남편 생일인데 어제(19일) 미리 생일상을 차려줬다 예전엔 으례 모든 행사에는 외식을 했는데 산행하고 저녁을 먹다보니 사먹는 음식이 질려 남편은 허구헛날 밖에서 사먹으니 얼마나 싫을까 싶어 남편 생일때 집에서 음식을 만들어 주니 그렇게 좋아 할수가 없다 그 ..
남편이 감기 걸렸다고 전화가 와서 금요일 대구~문어~황태와 굴비를 아이스 박스에 놓고 1시20분 충주로 떠난다 굴비 구이 조개 삶은 물로 육수로 사용 한다 무와 대구를 넣고 끓인다 재료:(콩나물~ 다진마늘 ~대파~콩나물~청량고추~조개~국간장~소금) 거품을 걷는다 어느정도 익으면 콩나물 넣고 불을 끈채 마지막으로 양념을 모두 넣고 국 간장으로 간을 본다 새벽에(11일 토요일) 보니 열이나서 물수건으로 닦아주고 간호를 해준다 옆에 있어주지 못함으로.. 제비봉 산행하고 올때 악어섬으로 가기로 했는데 상태를 보니 어려울것 같아 새벽에 잠이든 남편을 보고 주방에서 덜그럭 소리에 깰까봐 스마트 폰으로 불로그에서 사진보면 시간을 보낸다 8시경 살며시 일어나 아침 준비 하면서 시원한 황태 콩나물국을 좋아해 준비한다 황..
오늘 저녁은 대구찜입니다 육수(건표고버섯.국거리 멸치.다시마) 준비한 육수입니다 잘~우려났습니다 양념장(고추가루.간장.매실액기스.청주가 없어 소주 넣었음.후추가루.다진 마늘) 재료:콩나물(씹히는게 좋아 머리까지 함).청량고추.대파.양파(미나리는 거머리 보곤 절대 안먹음) 대구가 커서 반을 갈랐습니다 움푹한 후라이팬에 다진마늘.다진파.소금으로 양념을 만듭니다 재료를 대구에 골고루 올려 놓고 간이 스며들게 냉장고에 보관합니다 육수를 한번 끓인후 대구를 넣고 양념장을 얹습니다 대구찜을 가스불에 올려놓고 짬을 이용해 전분 가루를 물에 넣고 저어둡니다 보글보글 소리가 참 맛있게 들립니다 어느정도 익엇다 싶으면 콩나물 올려 놓고 국자로 국물을 콩나물에 부어서 숨을 죽입니다 곧바로 준비한 재료를 넣고 녹말 물을 넣고..
12월17일 앙성에서 산 사골을 냉동실에 보관했다가 어제 끓여서 온 가족이 한상에 둘러 앉아 먹었다 1시간 핏물을 빼고 한소큼 끓인후 소쿠리에 쏟아서 흐르는 수돗불에 씻은후 다시 물을 붓고 끓입니다 양지 머리도 넣고 끓이다가 익으면 꺼내서 식힙니다 결데로 손으로 찍어 먹을양 만큼 깨소금과 소금으로 약하게 간을 합니다 1차 국물입니다 3차까지 끓입니다 남편이 충주로 내려 가야 하기에 급한데로 냉동실에 보관했다가 기름을 제거하고 파와 양념된 고기를 넣고 후추가루와 식성에 따라 고추 다데기 넣어도 됩니다 김장 김치를 머리만 잘라내고 손으로 찍어서 주니 아주 좋아 합니다 다형도실에 두고 아침(26일)에 보니 기름이 굳어져 걷어냈습니다 진하게 잘~끓여졌습니다 지인들 줄려고 담았습니다 지인들이 맛있게 먹는 상상만해..