목록즐거운 요리방 (1826)
사천진리
닭 껍질을 제가하고 깨끗이 씻는다 끓는 물에 살짝 데친다 씻지 말고 그대로 소쿠리에 담는다 양념장:간장~고추가루~고추장~매실 액기스~후추가루~참기름 미리썰어 물에 담아 전분을 뺀 감자와 닭을 넣고 양념장을 붓고 골고루 묻힌다 양파~대파~부추~홍고추~청량고추5개(매우 매움)~흰 떡쌀~마늘~생강 조금 육수 육수를 넣고 끓이면 된다 처음엔 센불로 하다가 중간불로... 야채들을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓이다 불을 끄고 뜸을 들인다 순식간에....
22일 지인들과 점심을.... 커피타임~ 2.000원 금요일(24일) 충주 터미널 좌판에서 깻잎(6묶음)2.000원 호박잎과 파를 사서 오늘(26일) 저녁 반찬으로 깻잎찜을 만든다 먼저 깻잎을 하나씩 씻어 소투리에 담는다 잔 멸치는 후라이팬에 한번 살짝 볶아 준다 볶은후 물을 조금 붓고 살짝 끓이다 불을 끄고 식히는 동안 양념장을 만든다 양념:양파~파~마늘은 곱게 다지고 고추는 씨를 잘게 썬다 양념장:물을 보금붓고 영념을 넣고 참기름과 깨소금을 넣고 절~저어준다 남비에 껫잎위에 양념장을 발라준다 4장씩 묶어서 양념장을 올려준다 마지막 양념을 붓고 뚜껑을 닫고 가스불에 약한불로 김이 올라오면 불을 끄고 뜸을 드리면 된다 완성된 깻잎찜이다 그릇에 담고 간이 간간하니 밥 도둑이 따로 없다
남편에게 이렇게 해달라고 부탁을 했더니 ㅎㅎㅎㅎㅎ이렇게 만들어 났네요 참기름과 집 간장으로 밑 간으로 만든다 날씨가 무척 덥다 불앞에서 일을 하다보니 땀띠로 고생하니 우리 아들 돌날 혼자 음식 만들며 특히 튀김종류 할때 너무 더워 울면서 음식 만들고 나물 같은건 금방 상해..
16일(목요일)이 생일이라 딸아이 퇴근하고 둘이 오붓하고 데이트 즐기고(음식) 오징어채 복음이 나왔는데 딸아이가 잘 먹기에 사서 만들어 준다
강원도 화천에 사시는 약초(심마니)케시는 지인께서 약초를 택배 보내 주셨는데 남편이 보시고 00좀 보내드리지~ 8월7일이 말복이라 오늘 미리 해먹고 아버지와 아들은 충주로 내려가고 뜨끈한 바람을 맞으며 딸아이와 냉커피 마신다 약초를 넣고 어제 미리 두시간 끓였다 토종닭 기름제거를 하고 처음엔 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중 불로 1시간 끓인다 천일염을 방아에 찧어 사용한다 불을 끄고 어제 쓰다 남은 부추를 넣고 뚜껑을 닫고 숨을 죽인다 딸과 아들은 백숙으로 맛있게 먹고 남편은 닭계장으로... 진리는 어제 먹다 남은 낙지볶음으로 당분간은 닭과 한우는 금지령이다 암장에 운동갔더니 누님!얼굴이 좋이 지셨습니다 운동하는 사람한텐 충격 몸무게가 많이 늘었음...ㅠㅠㅠ