목록즐거운 요리방 (1826)
사천진리
금요일 회사에서 워크샵 일정이 잡혀 있으니 충주 내려와도 혼자 자야 하니 내려 오지 말라고.. 금요일 암장서 볼더링 대회가 있어 목요일 암장서 몸만 풀고 일찍 집에 왔는데 금요일 딸아이가 오징어 덮밥이 먹고 싶다고 해 줄수 있냐고 하기에 당연히... 냉동실에서 오징어 5마리 꺼내 ..
가시를 제거한다 껍질을 벗겨 놓는다 토막을 내고 찹쌀 가루를 골고루 뿌려 놓는다 후라이 팬이 달궈지면 명태를 놀려 놓고 앞.뒤를 노릇노릇 굽는다 양념장을 만들어 놓는다 명태에 수저로양념장을 골고루 올려 놓는다 물로 행궈서 가장자리로 돌아가며 붓는다 뚜껑을 덮고 약한불로 익힌다 오래두면 타니 국물이 어느정도 있을때 불을 끄면된다 양념장을 만들때 물도 조금 넣었더니 짜지 않고 맛있게 간에 배서 남편은 명태 양념찜을... 아이들은 목삼겹살로....
지인께서 명태를 선물로 주셨다 육수재료:양파~대파~마늘~건 표고~다시마~동태 머리 말린것~무~청량고추 완성된 육수 남편이 충주에서 사온 옥수수 삶았다 난 감자~옥수수는 거의 안먹는데 가족이 좋아 하는데 딸아이가 아주 좋아한다 손질이 잘되어 있는 명태 양념장:고추장~고추가루~간장~매실 액기스~다진 마늘~청주대신 소주~후추가루~소금(약간) 우려낸 육수 후라이팬에 다진파~다진 마늘~소금 넣고 조물 조물 묻혀둔다 명태에 올려 놓고 1시간 간에 숙성 시킨다 양념장을 명테에 골고루 올려 놓는다 육수를 양념한 그릇에 붓고 양념 묻지 않는 곳으로 빙 둘러기며 붓는다 콩나물은 미리 데쳐서 둔다 양파 다진거~대파~홍고추~청량고추 넣고 전분을 붓고 열기에 양념이 익으라고 뚜껑을 닫는다 정성과 사랑이 들어간 명태찜 그릇에 담..
암장서 운동하는데 아들이 집에 온다고 오징어 볶음이 먹고 싶단다 재료들을 한꺼번에 넣고 양념 한다 사골 국에다 오이 깍두기~오징어 볶음~배추김치로 맛있게 먹는 울 아들....
오이소백이를 하면 먹을때 가위로 잘라야 하는 불편함이 있어 깍두기로 한다 딸이이가 오이 깍두기 먹고 싶단다 항상 한접을 했는데 너무 비싸 반접으로 한다 소금을 넣고 끓여준다(좀 짜다 싶으면 된다) 팔팔 잘~끓는다 다라에 오이를 넣고 끓인물을 붓고 돌을 올려준다 물을 끓여 절이면 먹을때까지 아삭아삭 하고 물이 생기지 않고 무르지 않는다 40분 절인다 적당히 잘~졀여졌다 부추 2단 준비한다 양파도 잘게 썬다 마늘도 송송 썰어 놓는다 오이를 깍두기로 썬다 부추도 송송 썬다 (굴러 다니는게 싫어서) 양념:까니리 액젓과 매실 액기스~고추가루 김치통으로 하나 가득 나오니 마음이 부자다