사천진리

3월1일 마니산 산행후 연안부두 들려 백합~갈치~낙지를 구입 집에 와서 약속대로 백합 맑은탕을 준비한다 무를 썰고 다시마를 조금 넣고 육수를 만든다 다시마는 건저 내고 무가 거의 익으면 백합을 넣고 거품을 걷어 낸다 청량고추~홍고추~대파를 넣고 한소큼 끓으면 상위에 버너를 올려 놓고 후추가루를 넣는다 초장을 찍어 먹는다 3월2일 저녁 매뉴 양파~대파~쪽파~청량고추~홍고추~마늘(굴찜과 갈치조림에 들어갈 야채) 콩나물을 깨끗히 씻어 놓는다 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 살짝 익혀준다 굴 찜 하려고 콩나물 끓인 물로 육수로 사용한다 찬물로 행궈 놓는다 남비에 육수를 붓고 콩나물을 올려 놓고 양념장을 붓고 살짝 인다 녹말가루 냉동 시켜 해동한거(구정때 남은것) 야채를 넣고 녹말을 돌려가며 살살 붓고 뚜..

오늘 저녁은 소고기 샤브샤브 하기에 토요일 이마트에서 재료들을 배송 받고 정육점에서 소고기 사태를 준비한다 육수 재료:무~ 다시마~ 건 고추 ~청량고추~ 대파 ~파뿌리~다시마~마늘~멸치~건 표고~황태머리 어느정도 끓으면 다시마는 건져낸다 끈적 거리는게 싫어서... 간장소스:육수에 간장을 넣고 식초는 조금 넣고 겨자를 올리면 된다 그냥 간장으로만 하면 짜다 이번엔 간단하게 먹기위해 봄동~느타리버섯~숙주나물 사태고기 육수를 붓고 야채를 썰어서 넣고 끓인다 육수가 끓으면 소고기를 넣고 익혀 먹는다 숙주 나물이 버섯과 봄동으로 식감이 예술이다