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사천진리
어제 마늘 껍질 벗겨 깨끗이 씻는다. 소쿠리에 받혀 물끼를 뺀뒤 신문지에 올려 놓는다. 오늘 아침 타파통에 키친타올 두잘을 깐다. 그리고 마늘을 넣고 그 위에 키친타올을 덮는다. 신문지도 같이 올려 덮는다. 뚜껑을 닫고 김치 냉장고에 보관 한다. 많이 가서 보관할때는 가끔 키친ㅌ타올을 갈아줘야 한다. 근냥 나두면 물기가 닿아 상할수 있다.
오랜만에 된장국 즌비를 한다. 먼저 감자를 깍아 물에 담궈 존분을 빼준다. 그리고 멸치를 볶는다. 감자와 호박에 된장 집 고추장을 넣고 조물 조물 무친다. 볶은 멸치를 넣고 쌀뜨물을 붓는다. 감자가 익을때 까지 끓이다 섭을 넣고 다진 마늘 청량고추 대파잎 양파 두부를 넣고 한소큼 끓인다. 뚝배기를 불위에 올려 달군다. 달궈지면 국자로 퍼서 옮긴다. 두부를 넣고 고추가루 뿌리고 한번더 끓인다. 받침대로 옮겨 식탁에 올린다. 연두부는 끓은 물에 담궜다가 건진다. 양념 간장을 만든다. 남편이 식탁에 앉으며 구수하고 매콤한 냄새가 식욕을 돋군다고 식사라에 밥을 넣고 국자로 퍼서 맛있게 먹는다며 이번 추석때도 이렇게 하라고 한다. 양념 간장을 연두부에 올려 잘도 먹는다. 이번주도 집밥을 맛있게 먹고 또 한주를 보..
산행후 앙성에 들려 한우 명품 선물용3개 구입해서 택배로 보낸다. 감곡에 들려 환규네 단골집에서 햇사레 복숭아 1박스를 구입한다. 집에와서 하나씩 키친타올로 싸서 지퍼팩에다 넣어서 냉장고 야채 박스에 보관한다.
산행후 송도 개성 만두집에서 만두 전골 2인분 포장해서 집에서 끓여 먹는다. 역시 식당서 먹어야 제맛이다.
오늘 사우나 갔는데 어느 분이 백종원 오심 불고기 래시피를 알려주기에 한번 해본다. 울 남편은 내가 하는식 대로 하는걸 좋아 하는데 하도 맛있다길래 해본다. 야채도 손질해서 준비해 놓는다 먼저 오징어(2마리)를 썰고 설탕을 넣고 조물 조물 무친다. 채썬 양파도 즙이 나오도록 바락 바락 무친다. 양념으로는 다진 마늘 진간장 맛술 후추가루 대파 청량고추를 넣고 무친다. 액젓을 넣는데 나는 넣지 않는다. 삼겹살을 가위로 썰어 팬에 완전 구워 놓는다. 그리고 바로 볶아야 하는데 3시간 조리하면 맛이 없을까봐 남편보고 볶아서 먹으라고 전화 해준다. 나도 어떤 맛인지 남편이 맛있게 먹는지 궁금하다 오징어 한마리는 오징어 국을 준비 한다. 먼저 무를 얇게 썰어서 국간장 넣고 쌀뜨물을 조금 넣고 무에 간에 베도록 약불..
오늘 저녁은 꽈리고추와 노각을 준비 한다. 꽈리고추 꼭지를 따서 깨끗이 씻는다. 그리고 포크로 고추를 찍는다. 비닐 봉지에 고추를 넣고 밀가루를 뿌린다. 골고루 묻혀 준다. 쌀뜨물에 맛술 한수저 넣고 찜기를 넣고 배보자기를 넣고 물을 끓인다. 뚜껑을 열고 밀가루 묻힌 고추를 넣는다. 타이머를 7분에 맞춘다. 양념장:진간장 국간장 다진 마늘 다진 대파 자두 액기스 채썬 양파 참기름 깨소금 양념장에 찐 고추를 넣고 조물 조물 무친다. 접시에 담는다. 노각은 껍질을 벗기고 반을 잘라 속을 파낸다. 반달 모양으로 썰고 천일념을 넣고 10분 절인다. 10분후 체반에 노각을 넣고 배보자기에 넣고 물기를 빼준다. 천일념을 조금 넣어서 씻지 않고 바로 한다. 양념:고추장 고추가루 자두 액기스 채썬 양파 마늘 대파 참기..