목록즐거운 요리방 (1827)
사천진리
밤에 비가 내려 내일 산행은 어려우니 맘 편히 자라고 한다. 김치도 했으니 늦게 일어나도 된다고 했는데 둘다 일찍 눈을 뜬다. 토요일 손주들 보고 왔더니 외손주가 걸린다. 쌀을 씻어 찜기에 붓고 불에 올려 끓인다. 끓으면 씻어논 양배추를 올리고 7분을 쪄준다 정신이 없어 타이머를 사용한다. 그리고 접시에 담는다. 여리고추도 깨끗이 씻어 포크로 찍어 구멍을 내준다. (나중에 얌념이 골고루 잘 베서 맛있다.) 밀가루를 넣고 골고루 무쳐 준다 바로 배보자기를 올리고 밀가루 무친 고추를 넣는다. 이 또한 7분 쪄준다. 양념장:국간장 진간장 다진 파 다진 마늘 자두 액기스 깨소금 참기름 찐 고추를 양념 그릇에 붓고 골고루 무쳐주고 그릇에 담는다. 아침을 먹으면서 남편이 나한테 고마운게 있다며 26년 살던 아파트를..
어제 광천시장서 사온 달랑무를 냉장고에 넣는다. 주일 예배 드리고 달랑무를 꺼내는데 우와~~~ 단이 커서 3단이 무척 많아 보인다. 단에 7,000원인데 단이 커서 비싸다는 생각이 들지 않는다. 먼저 건고추를 씻어 가위로 잘라 물에 불린다. 그리고 달랑무를 다듬어 3번 씻는다. 소금물을 만들어 달랑무를 넣고 소금뿌리고를 반복 한다. 그리고 돌을 올려 놓고 쪽파를 다듬는다. 두번 뒤적이다가 잘 절여져서 소금물을 버리고 수돗물을 틀어 소금물을 완전 빼준다. 살살 흔들어 소쿠리에 담고 반을 잘라 놓는다. 믹서기에 마늘 양파 생강 불린고추 배즙 매실 장아찌를 넣고 간다. 그리고 찬밥을 불린고추물을 넣고 갈아 준다. 큰 대야에 갈아놓은걸 붓고 고추가루 액기스 액젓 소금을 넣고 잘 저어 주고 쪽파를 넣고 한번 저어..
7월달 포기 김치가 조금 남아서 볶음을 준비 한다. 먼저 한포기 꺼내서 가위로 자른다. 다진 마늘 대파 청량고추 홍고추 양파를 넣고 조물 조물 무친다. 들기름을 듬뿍 넣고 볶는다 마지막 깨소금을 뿌린다. 연두부는 뜨거운 물에 담가 둔다. 소스가 있는데 나도 남편고 소스를 별로 안좋아해 양념장을 만든다. 닭곰탕으로 저녁 상을 차려 저녁을 먹는다. 김치 뽁음에 청량고추를 넣었더니 칼칼한게 들기름을 넣어서 맛있고 연두부도 이게 더 맛있다고 한다. 닭곰탕으로 한드릇 다 비우고 30분후 한약을 주니 신경 써줘서 고맙다며 받아 마신다.
산행하고 남편은 샤워하고 바로 잠을 잔다. 나는 남편 남방 등산복을 손빨래 하고 샤워 하고 사진 올린다고 실갱이 하다 그만두고 세탁기 돌린다. 남편이 오징어 뭇국이 먹고 싶다고 해서 오징어 해동시키고 참조기 해동시킨다. 무를 얇게썰어 국간장을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다. 무가 얇기 때분에 오징어 넣고 바로 다진 마늘 대파 청량고추 홍고추를 넣고 한번 끓이면서 천일념으로 간을 보고 불을 끈다. 자이글에 참조기 올려 구워 접시에 담아 살을 발라 남편 앞에 내밀어 먹게 한다. 배가 고팠는지 조기 살을 발 먹고 오징어 국도 맛있게 먹으며 신경 써줘서 고맙다고 하며 미안해 한다. 남편의 그늘이 얼마나 따뜻하고 소중 한걸 알기에 가만히 미소를 지어 준다