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사천진리
아침 7시에 무 5개 씻어 썰어 놓는다. 어제 미리 담궈 놓은 건 고추도 냉장고에서 꺼내고 믹서기에 홍고추 불린 건고추 매실 장아찌 사과즙 새우젓을 곱개 갈아 놓는다. 또다시 믹서기에 마늘 생강 양파 찬밥 야구르트(발효)를 갈아 놓는다. 큰 그릇에 썰어논 깍두기를 붓고 소금을 넣고 뒤적이다 절이지 않고 바로 고추가루 까나리 액젓 갈아논 것을 붓고 골고루 버무리다 5분 있다가 마지막 간을 보고 대파를 넣고 한번만 버무리고 통에 넣는다. 김치 중에 깍두기가 제일 쉽다. 절이지 않고 바로 하니까 말이다. 일단 추석 김치를 담궜으니 마음은 편하다. 오늘 수요일 예배 드리고 모두가 김치 거리가 올라 걱정들 하신다. 그래도 무가 제일 싼것 같다.
지인 남동생이 작년 농사 지은 들깨 한말을 사서 생 들기름이 8병이 나왔다. 방앗간에서 들깨 어디서 구입했냐고 물으신다. 왜 그러냐고 물으니 생들기름이 8병 나올수 없다고 하신다. 그 자리에서 지인께 감사하다고 전화를 해준다. 이번 추석때 우리 며늘애기 3병 줘야지 딸아이는 싫다고 했으니 지인들 나눠주고 매일 아침 공복때 한수저씨 마신다 금방 짠것라 고소 하다.
남편이 콩나무국과 무침이 먹고 싶다고 한다. 풀무원 콩나물 한봉지 사다가 깨끗하게 씻어 삶다가 무침으로 조금 건져 고추가루 다진 마늘 다진 파 홍고추 천일념 참기름 깨소금 넣고 살살 무쳐 접시에 담는다. 국도 마늘 파 홍고추와 천일념으로 간을 본다. 그러고 보니 이사와서 처음 해먹는것 같다. 두부를 좋아 하다보니 연두부도 좋아 해서 얀념 간장을 만들어 풀무워 연두부를 차게 먹는다. 계란 후라이보다 삶은 계란을 좋아 해 4개를 삶는다 오늘은 배가 불러 1개만 먹ㄴㄴ다. 어제 먹고 남은 음식으로 저녁을 먹으며 곧 돌아올 추석 이야기 꽃을 피운다.
남편이 좋아 하는 가지와 노각을 준비 한다, 먼저 가지를 쌀뜨물에 맛술 1수저 넣고 찜기를 넣고 배보자기를 깔고 물이 끓으면 가지를 넣고 7분 쪄준다. 저번주 떡을 찌면서 깜빡 하는 바람에 배보자기가 타 버릴 정도니 며늘 애기가 선물한 웍도 쌔카맣게 태워서버리는데 어찌나 속이 상한지... 7분후 5분 있다 꺼내서 젓가락으로 쭉쭉 찣어 놓는다 그릇에 진간장~국간장~다진 마늘~다진파~고추가루~액기스 참기름~깨소금 넣고 골고루 저어 준다. 그사이 남편이 퇴근 한다. 샤워 할동안 가지를 넣고 조물 조물 무쳐 접시에 담는다. 노각은 깨끗이 씻어 겁질을 벗기고 반을 잘라 속을 파낸다. 반달 모양으로 썰어 천일면을 조금 넣고 10분 절여 준다. 양념장을 만든다. 고추장 고추가루 채썬양파 다진마늘 다진파 액기스 참기름..
오랜만에 묵은지 자반 고등어 조림을 준비 한다. 주일날 쌀뜨물에 자반 고등어를 넣고 간기를 빼준다. 묵은지 한포기를 남비에 깔고 자반 고등어를 올리고 고추가루를 뿌린다. 쌀뜨물에 된장 진간장 맛술을 넣고 양파 다진 마늘 넣고 냄비에 붓고 대파 잎을 넣고 끓인다. 큰 접시에 담고 저녁을 먹으며 오랜만에 조림을 먹으니 맛있다며 하니 나도 먹지만 정말 맛있다. 내일이면 남편도 출근 하며 비로서 나혼자 남는다. 한동안 손주들 생각에 시간을 보낼것 같다.